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西安屠宰设备厂家将详细解说羊屠宰进程

来源:http://xian.qdtuzaishebei.cn/news819200.html时间:2022-6-8 3:00:00

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       依据西安羊屠宰设备制造商对羊屠宰进程的分析,咱们了解了运用绵羊屠宰设备屠宰羊之前、期间和之后的整个进程。今天,屠宰设备厂家将详细解说羊屠宰进程中的每个详细屠宰进程。

       残杀和流血
       按照现代屠宰办法,羊被挂在笔直的轨道上,用大切刀堵截接近颈部前部的食道、气管和血管。这通常被称为刮颈。缺点是食道和气管中的手容易流出,容易污染血肉。当手被割伤时,它们将固定在羊椅上,或固定在木板或石板上,距离30cm。羊的嘴将从左手整体伸出,右手将保持在尖端的切开边际,沿着羊的圆刀向下切开羊的圆刀。
       去除头部和皮肤
       头部切除是指切除枕髁和枕环关节。蹄切除是指从腕关节堵截前脚,从横足关节堵截后肢。取下羊头和羊蹄后,在高温下沿中线剥下剥落的腹部皮肤。沿着四肢内侧剥下四肢后,用手或机器从尾根到前部撕下背部皮肤。手动剥皮有两种办法。一是拳头剥皮。首要用刀切初和腿的皮肤,然后用一只手收紧皮肤边际,用另一只手用拳头敲打肉,边敲打边拔皮,这样皮肤能够很快去皮;另一种办法是将羊的身体挂在木架上,首要用刀剥去头部和四肢的皮肤,然后将羊的皮肤从头部拉到角落,耳朵拉到颈部和胸部,去掉前腿的皮肤,然后继续拉到后躯,去掉后腿的皮肤,去掉尾骨。有两种形式的机械剥离:笔直剥离和水平剥离。在运用剥皮机之前,有必要手动剥皮。笔直剥皮的操作办法如下:当剥皮机运转到剥皮机旁边面时,用铁链手动夹住尾皮,在运转的剥皮机挂钩上挂铁环,跟着剥皮机的旋转剥皮。
       裂土器修整
       将尸体倒挂,用刀堵截颈部肌肉,将气管和食道分隔,衔接食道,打开时不要显露胃。用刀堵截腹腔,左手进入骨盆,伸直肠道,右手绕肛门切开,衔接直肠,然后取出膀胱。取出接近胸部的脾脏,找到食道淋巴结,取出一切胃肠道,用刀堵截胸骨,取出心、肝、肺和气管。羊的整个树干都能够剪掉,也能够切成两半。切割前,用刀将背部从上到下切割,称为脊线追踪或背部牵引,然后用链锯或弯刀沿脊线中心将身体分红两半。去除头、蹄和内脏的整个胴体,应保存骨尾、胸腺、膈肌、肾和肾周围的脂肪以及骨盆中的脂肪,睾丸应保存在公羊体内。然后查看身体,修剪并刮掉残留的毛发、血液、瘀伤和疤痕。保证屠体清洁卫生,契合商品要求。

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